Annonce de la fonction publique: Baba Ganoush n'a pas besoin de paprika fumé, de régulateurs d'acidité ou de tout type de conservateur au-delà du jus de citron. Il y a des trempettes que j'achèterai volontiers - le tzatziki, le taramasalata, même le houmous, avec la prudence - mais les baignoires de ce plat d'Aubergine fumé du Moyen-Orient semblent toujours visqueux et sous-alimentés par rapport à la véritable affaire fraîchement faite.
PREP 15 min Doudeur 30 mincook 40 min sert 2-4
2 grandes aubergines (environ 650g) 2 cuillères à soupe de tahini jus de 1 citron, plus un peu plus pour finir2 gousses d'ail, peeled1 petite menthe de tas ou persil plate plat, feuilles cueillies, pour goûter 1 cuillère à soupe de graines de grenade (en option) 2 c.